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吃鸭肉配什么

文章来源：本站发布时间：2020/2/20 点击数： 5108 次

鸭肉吃法多样，鸭肉其实特别适合用来炖煮煲汤，搭配以下几种食物，不仅口味提升，营养也有所互补。
1、土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。土豆口感软糯，且富含谷氨酸盐；鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高。两者在炖煮过程中相互作用，产生了更鲜美的味道。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化合物含量较高，且维生素C和膳食纤维含量较高，可谓鸭肉的好“搭档”。土豆钾含量为342毫克/100克，鸭肉钾含量为191毫克/100克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响。两者搭配，更利于钾发挥排钠的作用。
2、冬瓜老鸭汤清爽可口，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能去油解腻。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，有利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重的人群。
3、酸菜是白菜在一定条件下发酵而成，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中没有的有机酸——乳酸和醋酸。酸菜中的膳食纤维搭配有机酸能够利于肠道健康。鸭肉汤本身富含多种氨基酸，酸菜的酸味可起到提鲜作用。两者搭配，能突出鸭肉汤的鲜味。

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