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吃鸭肉配什么
文章来源:本站 发布时间:2020/2/20 点击数: 4392 次
鸭肉吃法多样,鸭肉其实特别适合用来炖煮煲汤,搭配以下几种食物,不仅口味提升,营养也有所互补。
1、土豆和鸭肉共同炖至软烂时,不仅口感细腻,而且味道鲜美。土豆口感软糯,且富含谷氨酸盐;鸭肉含有丰富的氨基酸,脂肪含量也相对较高。两者在炖煮过程中相互作用,产生了更鲜美的味道。从营养上来说,鸭肉富含优质蛋白质,土豆碳水化合物含量较高,且维生素C和膳食纤维含量较高,可谓鸭肉的好“搭档”。土豆钾含量为342毫克/100克,鸭肉钾含量为191毫克/100克,矿物质钾不受温度和炖煮时间影响。两者搭配,更利于钾发挥排钠的作用。
2、冬瓜老鸭汤清爽可口,这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。鸭肉油脂多,冬瓜热量低,两者荤素搭配,能去油解腻。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分,有利于调控脂肪代谢,并且富含钾,适合控制体重的人群。
3、酸菜是白菜在一定条件下发酵而成,经过发酵,酸菜中产生了一些蔬菜中没有的有机酸——乳酸和醋酸。酸菜中的膳食纤维搭配有机酸能够利于肠道健康。鸭肉汤本身富含多种氨基酸,酸菜的酸味可起到提鲜作用。两者搭配,能突出鸭肉汤的鲜味。

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